姫リンゴジャム完成！(2015Ver.)

先週末は、我が家ヒダマリハウスで取れた姫リンゴをジャムにしてました！

完成した姫リンゴジャム！！
今年も綺麗な色に仕上がりました♪トーストに塗っても美味しい♪
少し残った酸味が手作りって感じ(^^)

しかし、そこまでには大変？な苦労があったのです。
ヘタをハサミで取り、

反対側もハサミで取り、

１時間掛かっても半分くらいしか進みません(>_<)
今年の収穫量４ｋｇだったので仕方ないか。。。

２時間掛かって終了！

ヘタとダメなのを選別しただけでも沢山ありました(^^;;
これは捨てる分です(>_<)

これを４回に分けて圧力鍋で煮込みます。

圧力鍋は、圧が掛かってから弱火で５分くらいが目安。

圧が掛かって、良いダシが出てますね！

それをザルで濾して軽くつぶして
鍋に落とします！４回これを繰り返して、取れた搾り汁はこんなにも綺麗！
ざっと2.5Ｌくらいあります。これに、色が綺麗に仕上がるグラニュー糖１ｋｇと
国産レモン１個を加えて煮詰めます。
今回は、国産の瀬戸内レモンを奢りました！
煮詰めながら、灰汁と浮いた果肉を取り除きます。
コトコトと焦げないように混ぜること２時間あまり！かなり煮詰まったところで終了です。煮沸消毒したガラス瓶につめて完成！
今年は、１１．５瓶出来ました！！
1200ｍｌくらいでしょう。
しばらくは、朝食が楽しみな毎日が続きそうです♪