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こだわりのバウムクーヘンDERBAR(デルベア)!

とある先日のある日 妻の誕生日でした。
いつも どこか米子市内のケーキ屋さんで ケーキを頼むのですが
今年は F105Lさんの過去日記を読んでて 気になったものをお取り寄せしてみました!
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味わっていただきたいのは生地そのものです 。
自然の恵みが詰まった こだわりのバウムクーヘン その名もDERBAR(デルベア)

アルファスッドの教祖とも言われる 車好きのオーナーが・・



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自然素材に拘って 選び抜かれた食材を使い
ドイツの伝統的な製法で 丹念に生地をひとつひとつ手作りし
一本一本丁寧に焼き上げた 本物のバウムクーヘン!!


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一本焼き上げるのに2時間を掛け 一層一層重ねたその年輪に 拘りが凝縮されています。

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まずは そのままで頂きます。

柔らかくも締まった感のある 旨味が濃縮された生地が
口の中でとろけると やわらかい甘さに包まれ
どこか懐かしい それぞれの素材の素朴な味わいが 緩やかに拡がってゆきます。

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そして お勧めと言われる食べ方である
薄くスライスしたバウムクーヘンを オーブントースターでこんがりと焼いてみました。

こちらは さらに美味しそうな香りが立ち昇り  周りはサクッと 中はさらにふんわりに
味わいのコントラストが さらに増していきます。
こんなバウムクーヘンの食べ方は 生まれてこの方したことが無く 衝撃的でした!

現代の刺激に満ちた味の数々が あまりにも人工的に着色された
後付けの味に思えて来るほど 本当にゆっくりと時間を掛けて 素材の良さを引き出した
丁寧な仕事の結果であると思えるお味でした。

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デルベアのこだわり素材の数々 全てに拘り抜いた意気込みが伝わって来ます。

追記 : 動画も作成されてましたので追加しておきます。
バウムクーヘン|奈良・デルベア|



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こだわり手作りバウムクーヘン専門店 デルベア
住所 〒631-0006 奈良市西登美ヶ丘8-19-16
TEL 0742-46-7778
FAX 0742-49-7157
MAIL info@derbar.jp

オーダーはコチラからどうぞ・・

by lancista | 2011-10-15 23:37 | Travel & Gourmet  

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