こだわりのバウムクーヘンDERBAR（デルベア）！

とある先日のある日　妻の誕生日でした。
いつも　どこか米子市内のケーキ屋さんで　ケーキを頼むのですが
今年は　F105Lさんの過去日記を読んでて　気になったものをお取り寄せしてみました！

味わっていただきたいのは生地そのものです 。
自然の恵みが詰まった　こだわりのバウムクーヘン　その名もDERBAR（デルベア）！

アルファスッドの教祖とも言われる　車好きのオーナーが・・




自然素材に拘って　選び抜かれた食材を使い
ドイツの伝統的な製法で　丹念に生地をひとつひとつ手作りし
一本一本丁寧に焼き上げた　本物のバウムクーヘン！！



一本焼き上げるのに２時間を掛け　一層一層重ねたその年輪に　拘りが凝縮されています。


まずは　そのままで頂きます。

柔らかくも締まった感のある　旨味が濃縮された生地が
口の中でとろけると　やわらかい甘さに包まれ
どこか懐かしい　それぞれの素材の素朴な味わいが　緩やかに拡がってゆきます。


そして　お勧めと言われる食べ方である
薄くスライスしたバウムクーヘンを　オーブントースターでこんがりと焼いてみました。

こちらは　さらに美味しそうな香りが立ち昇り　　周りはサクッと　中はさらにふんわりに
味わいのコントラストが　さらに増していきます。
こんなバウムクーヘンの食べ方は　生まれてこの方したことが無く　衝撃的でした！

現代の刺激に満ちた味の数々が　あまりにも人工的に着色された
後付けの味に思えて来るほど　本当にゆっくりと時間を掛けて　素材の良さを引き出した
丁寧な仕事の結果であると思えるお味でした。


デルベアのこだわり素材の数々　全てに拘り抜いた意気込みが伝わって来ます。

追記　：　動画も作成されてましたので追加しておきます。
バウムクーヘン｜奈良・デルベア｜




こだわり手作りバウムクーヘン専門店　デルベア
住所 〒631-0006　奈良市西登美ヶ丘8-19-16
TEL 0742-46-7778
FAX 0742-49-7157
MAIL info@derbar.jp

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