コウボパン 小さじいち！

先週末の日曜日　晴天に誘われて大山に向かい　子供たちを遊ばせ
そろそろ帰路につこうかという頃　天候が怪しくなって参りました。

ですが　せっかくコッチ方面に来たのだから！と　帰り道の道すがら寄ってみたのがコチラ！！

「コウボパン　小さじいち」！

以前は・・




兵庫県夢前町で　食パンのみの拘りパン屋「さくらやベーカリー」を
営んでおられたそうですが　パンは酵母だ！と　酵母の育成にふさわしい環境として
この大山に移られ　自家製酵母のみの拘りパン屋さんをオープン！

水・木・金・土のみと　週に４日しか営業してないので　近くに居ながらなかなか寄れないので
この日はお盆で特別営業なのか　日曜日にも関わらず開いていたのを
行きの道中　チェックしてたのでした！

お店のオーナーさんの車も　旧型フィアット・パンダと　ベーシックで芯のしっかりした
ライフスタイルも　パン作りと同じ思想に貫かれているのかまでは　聞きそびれましたが
イタリア車乗りとしては　嬉しい限りですね。
今度トレヴィで寄ったら　話しかけてみようと思います（笑）
　

お店は　カウンターにパンが並んでいるだけの簡素なものですが
立ち寄ったのが　午後２時を過ぎていたこともあり　品切れのパンも多々ありました。

瓶詰めの天然酵母がズラッと並んでいますが　これがこのお店の拘りの自然酵母！
大山の気候と自然条件で色々変わるそうで　季節や天候で　色々な出来具合に変化し
その時々で味わいも変わるそうです。
オーナーさんは　味は酵母に聞いてくれ！と言ったとか言わないとか・・
酵母本来の特性を引き出すべく　裏方に徹しておられるようです。

そのオーナーは　このカウンター越しの景色が気に入り　ここにお店を構えられたとか！


その景色とは　カウンターと店内のテラスの真正面にそびえる大山！
この日は天候が崩れてきたため見えませんでしたが　普段だとこんな眺めのようです。


私がパンを選ぶのを待っている間　子供たちは絵本コーナーに置いてあったパズルを
目ざとく発見し　ちゃっかりベンチに座って　夢中になり興じていました。

せっかくなので　その合間を縫って　お店のパンの種類をクローズアップして参りましょう！


お店の一番人気？　クマのイラストロゴの焼印も可愛い　さいころ食パン！
大人気で　残ってないことが多いのですが　幸い残ってましたので　すかさずＧＥＴ！


そして　フルーツの実や野菜を練りこんだ　ライ麦系の固めのパンたち！
この日は　大山じゃがいもパン　と　いちじくと木の実のパンを　買って帰りましたが
とっても香ばしくて　生地のしっとりとした甘味と　木の実の甘味がアクセントで
美味しかったです。


そして　この店には珍しい　クリームを間に挟んだパンも
甘すぎない素朴なざらついたクリームと　酵母のやさしい甘味の生地が
絶妙のコンビネーションで　とっても良かったです。


この日は買いませんでしたが　大山酵母の田舎パンと
自家製（オーガニックレーズン）天然酵母の山食パン！
今度　訪れた際には　是非買って帰ろうと思います。

全て　防腐剤とか入ってなくて　２・３日しか持たないそうなので　大量に買えないのでした。


今度は　天気の良い日に　ゆったりとテラスで大山を眺めながら食べたいですね！
場所は　大山の岸本ペンション村を抜けたところです。

コウボパン　小さじいち
鳥取県西伯郡伯耆町金屋谷1713-1
営業時間　11：00～16：00　TEL：0859-68-6110
営業日　水・木・金・土　（週４日なので注意して下さい）